利益を出して競争に勝ちコンビニ経営で生き残る秘訣

コンビニの売場は数量管理で面積が配分されています。
＊グローサリーの政策商品（菓子・食品・雑貨）と雑誌を除く

というのは、ウォークインの扉の枚数を見ると
標準では、ソフトドリンクが４～５枚、アルコールが２枚、アイス冷食が２枚でしょう。
金額ではソフトドリンクとアルコールが２倍以上にはなっていなくても
商品単価の低いソフトドリンクの販売本数が圧倒的に多いのです。
だから、この数量ベースに合わせて、売場面積が決められるのです。

数量ベースの管理を流通業ではユニットコントロールといいますが、
単品管理では、ユニットコントロールに、お客様の行動（購買心理）分析を追加することが不可欠です。