利益を出して競争に勝ちコンビニ経営で生き残る秘訣

以前、在庫は年間を通して、ほぼ一定という話をしました（年間で最も売れない１月～２月中旬は少し減）。

　これからは新商品発売ラッシュの時期です。また、新商品の発売アイテムは週によって前後します。
毎週、案内あるアイテムを全て導入していたら、売場が満タン、在庫も満タン、挙句の果てに売れない商品が満タンになってしまいます。
　結果、死に筋満タンですので、売上減少、値下げ販売増加、粗利益の減少になります。さらに商品の入替が進まず陳腐化した売場になります。

　売場管理の中で在庫管理では重要です。
何度も言いますが、新商品は選んで導入が原則ですね。さらに１アイテムカットしながら、１アイテム導入が原則です。定番以外は、カット数＝導入数が継続できることで在庫が一定に保たれるのです。

　しかし売れそうな（？、売れると思われる）新商品が多い中で、導入しないアイテムが多いのは不安だと思います。
　でも安心してください。新商品は①最初売れ筋、すぐ死に筋になる商品と②最初から死に筋商品があります。
死に筋はパスして、売れる新商品だけの導入で十分、利益と売上は稼げるのです。

　それでも不安という方へは、少し妥協して（笑）、本来、カット＆導入の原則は１対１ですが、この時期は１：２でもよいでしょう。例えば、５アイテムカット、１０アイテム導入です。
　ただし、ほぼ定番だけの十分に絞り込んだ売場であることが前提です。
この定番だけの絞り込まれた（私の表現ではお腹のすいた売場）では、定番のフェイス数縮小で新商品のフェイスも確保できるはずです。

　もし絞込みが十分でなければ、カット：導入は２対１．５くらいでしょう。３アイテムカット２アイテム導入と。
カット中心に導入を進めてください。