利益を出して競争に勝ちコンビニ経営で生き残る秘訣

以前、ＳＭへの競合店対策をあげましたが、今回は飲食店対策です。コンビニにとって主力であるＦＦ部門、近隣の飲食店、特に全国的ＦＣチェーンの影響を受けてないでしょうか？

夏以降、原材料の値上げにも拘らず、大手飲食店チェーンの価格政策には驚きます。体力により、価格やキャンペーン期間は異なりますが、影響は大きいですね。いくらコンビニが１００円おにぎりをやっても勝ち目はないですね。

まあ大手飲食店チェーンもずっと低価格を続ける訳にはいかないでしょうね。今は円高で輸入材料が非常に安く手に入るのでなんとかできるとは思いますね。他には大手ハンバーガーチェーン、またしても安売りの連続、これしか能がないのでしょうか？またずっと以前のような失敗＝沈没が起こるでしょうね。その姿が目に浮かびます。

安売りすると、低価格の好きなお客様ばかりが多くなります。いつもいうように、このお客様達はストアロイヤリティの低いお客様です。価格の安いところ、安いところと移動して決して固定客にはなってくれないお客様です。さらに安くしても、安いのが当たり前、もっと安くしろときます。困ったもんです。

こうした「安売り」＝価格政策の世界には決して入ってはいけません。低価格商品の品揃えはＯＫ、でも安売りはダメですね。ＳＭ対策と同じように競争店（今回は飲食店）の政策をよく知り、その期間、価格に対応できる商品を用意しましょう。でも向こうのキャンペーンが終わったら元に戻しましょう。そうしないとせっかく掴んだストアロイヤリティの高いお客様が離れていきますから。

安かろう、悪かろうが好きなお客様は決して固定客にはならない、また安売りをしないことが鉄則だという私の指導です。