利益を出して競争に勝ちコンビニ経営で生き残る秘訣

今景気が上向いているとの話があります。しかし現実はどうでしょう？政府やマスコミの発表をそのまま受け取ることは危険です。危機感を持ってコンビニ経営をするにあたって、プライスゾーンの再設定をしましょう。
プライスゾーンとは品揃えの幅でありたとえばおにぎりであったら「１００円から１５０円」とか直巻おにぎりであったら「１００円から１７０円」とかですね。

価格の下限と上限の決定の話です。景気が今一歩と捉えたならやはりプライスゾーンは低めを抑えて、できるだけ幅を狭めるのが鉄則です。具体的にはおにぎりは「１００円～１５０円」に抑えるとかですね。弁当でしたら「３８０円から５００円」までとかですね。
実際お客様が払うのは税込の値段であって本体価格から８％も上乗せされるんですから。感覚的には約１．１倍です。

余談ですが消費税が５％の時に税込価格であった商品に今８％の消費税をかけているあるSMチェーンがあります。酷い話ですよね。実際には消費税は５⇒８％で３％上がっただけなのに本体価格を実際５％強の値上げしてるんです、ひどいですよね。消費者庁では便乗値上げとは云えないといってますが完全な便乗値上げだと私は思ってます。もちろんお客様も気づいていてだんだんその店を使わなくなると思いますね。

価格の安い商品ばかりを品揃えするとプライスゾーンが下がり１品単価が下がる。さらに安物買いのお客様ばかり増えるので注意が必要です。お買い得な商品もあります、でも中心のプライスは〇〇という政策が必要となるのです。詳しくは「本当の単品管理シリーズ」の中に書かれておりますのでぜひお使いください。

「本当の単品管理」はＨＰを参照ください。
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