利益を出して競争に勝ちコンビニ経営で生き残る秘訣

単品管理で仮説を立てるとは「お客様の立場に立った」買物行動を仮説するということです。

お客様の買物行動に影響を及ぼす要素には、天候や気温、月や週、曜日や、定型的な行動があり、またその時々の本人および関係者の体調や行事といった数多くの要素が影響します。
これらを統括しながら推定することで、よりお客様の購買心理や行動に近づけるのです。
そのため、人間的な生活の中で仮説できることが重要です。従って、オフィス立地以外は、室内でエアコンの効いた管理された場所での発注は向かないということにもなります。如何に立地に応じたお客様の立場に近づけるか、その努力というか、行動が単品管理の成果に繋がるということですね。

実際のコンビニ発注は、事務所にいながら、蒸し暑い外での、或いは通勤途上のお客様を如何に具体的にイメージできるかですね。ですから発注前に一度外へ出て作業し、汗をかいて（冬は寒さを体感して）、売場でお客様を観察してから発注するのです。

先ほど挙げた購買行動につながる要素はまだまだあります。だから１回１回、丁寧に仮説を立てて検証し、自分の引き出し（購買行動に影響を及ぼす要素）を増やし、使い方も上達していくのです。

だからこそ、このブログでは単なる解答ではなく、そのための手法（手順）を勉強しているのです。手順というのは普遍的であり、どの立地でも通用します。手順を身につけたなら、立地にとどまらず、季節毎、曜日毎、時間帯毎、行事毎に応用できます。その発注技術というか単品管理のレベルアップそのものが店力アップに直結するのです。つまり安心できる品揃えが常に実現できる店にお客様は安心を感じる。つまりストアロイヤリティを持っていただけるのです。結果として店のファンがどんどん増え、競合なんか気にせずに生き残る店になれますね。