利益を出して競争に勝ちコンビニ経営で生き残る秘訣

気温と単品の売れ方の関係性について、何か見えてきましたか？

もし、分からなければこんな発注をしてみると良いですね。

冷麺各アイテムを１０個ずつ発注する。（売上の少ない店は一律５個等で）

同じ数だけ在庫があれば、どんな売れ方を知るか見えてくると思います。何が一番先に品切れした、或いはロスになった、また予想もしないまとめ買いが起きた等。

ただし気温によって、売れ方に大きな変化が起きるので、気温が急激に上がる、或いは恒常的に気温が高い状態にならない今すぐにでも実践してみることをお薦めします。関係性を分析するために、以前説明した気温の刻み方でも良いですが、冷麺の場合は、２０℃、２５℃、３０℃、３５℃を越えたらどんな売れ方をするか発見し、そして仮説を立ててください。
とにかく、まずこの第１段階（気温⇔単品の売れ方）をクリアーしてください。

これだけでも麺類の売上増＆廃棄減＝粗利益増が実現できますので。

でも、先はまだまだあります。それが下の第２段階～

　　　　　　　　　　　　　気温⇒☆☆☆☆⇒◇◇◇◇⇒単品の売れ方
　　　　　　　　　　　　　　　第２段階～の単品管理


＊＊以前の関連購買分析の補足です。
　　　ＰＯＳデータをエクセルで加工できるシステムを使ってる場合は「ピボットテーブル」を使うと便利です。
　　　いろんな切り口で、お客様の購買行動が分析できます。