利益を出して競争に勝ちコンビニ経営で生き残る秘訣

先日から在庫の切替を案内しております。盛夏から秋へと、売上の低下時期の在庫切替は難しいものです。
冬から春への在庫切替が一番難しく、夏から秋へはその次に難しいのです。だから早めのカット開始を奨めるのです。
（冬から春は厚着から薄着へ、つまり脱ぐというイメージ＝物を余り必要としなくなる認識、夏から晩秋は服を着込む、つまり物を買い足すイメージです、この年２回がポイントですね）実際の流れは下記の通りです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　８月上旬　　　　　　　　８月中旬　　　　　　　　８月下旬

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夏物（カット）　　　　　　　　　　カット開始　　　　　　　６～７割カット　　　　　　カット終了

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秋物（導入）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少アイテム導入　　　　　導入＆カットアイテム増　

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定番（継続）　　　　　　　　　　フェイス拡大　　　　　フェイス戻す　　　　　　フェイス縮小

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売場での陳列は定番のフェイス拡大＆縮小で臨機応変に対応すること。これが生きている売場です。なお秋物新商品（雑貨以外）は、定番になる商品はないと思われるので、導入⇒カットの繰り返しです。
初回導入条件がついていて売れそうな商品のみ初回２～３ロット発注します（リピートはなし）。その代わり売れそうもない商品は導入しません。売れない新商品は導入＝死に筋になりますので。
導入条件がない時は、導入する週をずらしても良いです。例えば菓子は週に３アイテムまでしか導入しないとか決めておくと良いでしょう。アイテム数≠販売数でしたよね。