利益を出して競争に勝ちコンビニ経営で生き残る秘訣

年末にかけて太平洋側は晴れ、日本海側は雪の天気ですね。この年末の準備はできてますか？意外と忘れやすいのがつり銭です。銀行はまだ営業しますのでぜひご用意を。また発注や曜日や日毎の動向や予測については以前の記事を確認願います。

この年末年始で行って欲しいのがアイテムの縮小、つまり売れにくい商品のカットと全体の在庫縮小です。１月は売上が減少する月であり、成人の日以降の売上は特に減少し、年間で最低売上の日や週が出てきます。売上が低い中でのカットは進まないので、ぜひこの年末のバタバタ（？いろいろな人が普段と異なる動きをする）でカットを進めてください。

追加するか、迷ったら発注ストップです。商品が売れて、フェイスが空いてきたら、いつも通り「売れ筋のフェイス拡大」で対応します。アイテム≠売上ですので、心配なく。売れ筋或いは定番がしっかり売場にあるならば売上は確保されます。

年末の大掃除と合わせて商品の大掃除も行いましょう。なお売上が最低期でも「本当の単品管理」が重要です。低い売上の中で商品のボリュームを落とさず、かつ廃棄も最小にし、確実に粗利益を出します。

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