利益を出して競争に勝ちコンビニ経営で生き残る秘訣

先月発表されたデータご覧になりました？
２０１１年８月の実績です。下記に出しますね。

ＪＦＡコンビニエンスストア統計調査月報
２０１１年８月度
既存店	前年同月比(％）
客数	＋０．０４
客単価	＋７．９０
売上	＋７．９０
全店	商品構成比(％）	前年同月比(％）
日配食品	３３．５	＋５．５
加工食品	２８．１	－２．６
非食品	３４．１	＋２３．５
サービス	４．３	＋１７．４

８月もそうでしたが非常に好調であるといわれていますね。しかしそれがどうかな？客数が増えずに客単価の伸びに売上が依存している。中でも、非食品の伸びが大きいですね。構成比でも日配食品を超えています。
実は昨年の１０月にたばこ税の増税がありましたよね、その影響がずっと続いているんです。昨年の９月は値上げ前の買い込み、そして１０月は買いだめした反動があった。結局は今年の１１月にならないと正しい前年対比にはならないんですね。

でも数字は見えてます。コンビニの主力である日配食品が伸び悩んでいると。そして利益の少ない非食品やサービスの構成比ばかりが高まると。つまり見せかけの数字はどうなろうと、自店の手取りが増えなくては商売をやっている意味はないんです。これこそ、評論家のいう「コンビニは好調です」。本当に分かっているのか？「好調」と云われる中で現実の店は疲弊しているんです。だから私の提唱する「真理」を見る目、そして「本当の単品管理」です。

理屈や理想ではなく、現実の道を切り開いていく、それはオーナーさん自身なんです。正しい道で正しい努力をすれば必ず成果が出ます。事実私の指導している店は力をつけ、数字が好転し、利益も増えています。
大変で、面倒、でも１つ１つこなしていくしかないのです。それが結果として一番近道で、成果の上がる方法なんですね。