利益を出して競争に勝ちコンビニ経営で生き残る秘訣

朝晩の冷え込みが続きますね。体調管理に十分注意しましょう。コンビニは肉体労働の面も持っており、風邪をひかぬよう「うがい＆手洗い」の励行を。もちろんお客様に最高の接客をし、風邪をうつすことのないようにです。

ところで温か商材としてカイロや防寒具も並んでいますね。そしてカウンターでは缶ウォーマーやスチーマー、おでん、ホットチキン等ありますね。でも忘れていけないのがパンです。年間では３～５月にピークを迎えますが、今の寒い季節も売れます。中でも味の濃いものや甘い物が人気です。あのほっこり、もっこりした形状の中にたくさんの空気を蓄え、如何にも温かそうですよね。

パンの場合、日持ちし、どこでも＆誰でも食べれるので非常食としても需要があります。このパン、売れ筋中心に在庫を増やしてみてください。パンは朝だけ売れると思うのは間違い、夜にも売れます。その日に食べることもありますが、翌日の朝食や昼食、おやつにもなります。

在庫が貯まれば発注調整し、できるだけ品切れをなくしてください。パンの売上は小さいようで結構大きいです。単価は１００円でも１００個で１万円、２００個で２万円の売上です。ＰＢの場合利益率も高いので高粗利益高商品になります。ただしロスは控えめに。ＦＦに比べて値入は低いのでロス率も５％未満にしてください。

パンの単品管理も面白いです。できれば上位５～８アイテム位でお試しを。

本当の単品管理　ＨＰ
http://ww3.ctt.ne.jp/miraicom