利益を出して競争に勝ちコンビニ経営で生き残る秘訣

GW真っ最中の今、おにぎりのキャンペーン等盛んです。
今は単品が最も良く売れる時期です。おにぎりの発注数も通常の祝日の数倍に増やしている店もあるでしょう。そんな時は陳列位置や面積配分も変更します。

おにぎりが最上段ということは絶対的な決まりではありません。もし発注数を大幅に増やすなら、棚枚数も２⇒３枚へと増やし、陳列位置も手に取りやすい位置に集中する。具体的には２段目以下におにぎりを大量陳列するのも良いです。とにかく売れる時に売れる商品を徹底的に売った方が勝ちなんですね。

在庫数やお客様の動きを見ながら、陳列変更を大いにしていください。決して売れ残りのような悲惨な売場を見せないように。普段は来店されないお客様も多く来店され自店をＰＲするチャンスですから。

なお天候を見ながら発注しますが、ロス率はFF（デイリー）売上対比１２％くらいの強気の発注をしましょう。