利益を出して競争に勝ちコンビニ経営で生き残る秘訣

あなたの店の競合はありますか？コンビニ対策はこのブログの「本当の単品管理」の内容中心で進めれば大丈夫です。しかし近隣にスーパーマーケット（以下ＳＭと表記）があれば、別の対策が必要です。

ずっと続く不景気の中で、消費支出、特に食料、食品に関しての支出は抑えられる傾向にあります。コンビニ同士であれば「本当の単品管理」で闘えますが、ＳＭ対策では商いの理論、つまりプライスゾーンやプライスラインを含めた品揃えの幅と深さ、さらに価格を考慮した政策が必要となります。

特に最近のＳＭの弁当やおにぎりの低価格には驚きます。おにぎりは１個５８円～８８円、弁当も２９８～３９８円で十分揃っています。以前はコンビニで購入していたサラリーマンやＯＬ，現場系の人までＳＭへお昼の弁当等を買いに行っていますね。

価格政策ではどうしようもない、でもチェーンの登録アイテムの内、一番低価格を２便で入れる方法もあります。ＳＭの値段の安さには到底勝てませんが、ただ昼のお客様の価格という選択肢にはコンビニでも応える必要があります。でも決して安売り競争に参加しろという訳ではありません。あくまでも登録の中で値頃、廉価なものを昼に限り、並べることも必要だと。

しかし朝や夕方はＳＭの品揃えが格段に落ちます、というか、深夜ＳＭ以外は１５：００位でＳＭの弁当やおにぎりは売り逃げを開始するからです。ですから昼は多少ＳＭにお客様を取られても、朝と夕方以降はコンビニスタイルでいけると思います。

競合の強み、つまりＳＭにとって強い商品と時間帯、これを押さえて少しでも集客を落とさないことです。ＳＭはコンビニ以上に客単価を落とし、何とか客数増で売上を伸ばそうと考えています。
いつもいうように売上と利益は比例しない、特にＳＭの安売りは自分の首を絞めているだけです。何とか昼間だけの影響でとどめておけば将来何とかなるかもしれません。決して諦めずにコンビニスタイルを貫いてください。