利益を出して競争に勝ちコンビニ経営で生き残る秘訣

今ちょうどＰ＆Ａの入替の時期と思いますので、今回はトレーニング方法について説明します。

詳細は各チェーンのマニュアルを使用してください。ここでは流れとポイントについて説明します。

①接客用語のうち「いらっしゃいませ」と「ありがとうございます」をまず先に教える。
　 トレーニング中や店内作業中でも発声するので、まず先にこの２つをマスターします。
　もちろんバックヤードや事務所で一緒に声を出して練習します。

②店舗の説明です。
　全体をまず教えます。お客様の来店の視点で、外観や駐車場、内装、レイアウト、什器、商品の順で。
　冷蔵機器の説明もして、温度点検の必要性と緊急時の対応（オーナーや店長にすぐ連絡）を指導します。
　また防犯関係の機器操作や対応も実際に指導します。強盗が来たら、安全第一でまずお金を渡し、その後
　順次対応すると。

③店内ルールの説明
　出入りは入口から（防犯ビデオに映る場所）。また店内で商品を購入する時は、他の人にレジを打ってもらう、　
　そしてレシートを貼付する。制服の管理や身だしなみのチェック等します。

④トレーニングはクリンリネスから。まずトイレ掃除、次いでゴミ箱の清掃とゴミの処理。駐車場のゴミ拾いと草
　むしり。そしてリーチインや入口ドアのガラス拭き、最後に棚板と商品のクリンリネスです。この順番は必ず守
　ってください。汚い、嫌なことができない人は店に必要ありません。レジを打つだけと勘違いしている人の思い
　を覆し、本気でやるか確かめる重要な過程です。また店内の設備を順次覚えていくことも必要です。

　棚板や商品を触るのは、どこに何があるか覚える、そしてレジを打つときにＪＡＮコードが商品のどこについて
　いるかを確認して、少しでもレジ打ちが早くできるようになるためです。

　一度に全部の作業は覚えれませんし、少しずつ段階を経て、作業を覚えてもらいます。
　手隙の時間があれば前出しや補充をして、どこに何が並んでいる、ストックはどこにあるかを体で覚えてもら
　います。

⑤基本４原則の中のサービス（クリンリネスとフレンドリー）のトレーニングが先であることは明白です。