利益を出して競争に勝ちコンビニ経営で生き残る秘訣

３月以降、パンの売上が伸びていると思います。

震災の影響でパンがよく売れると考えている人もいると思いますが、実は理由はそれだけではありません。

単品管理の手法をマスターすると、この数字の変化に潜む、もっといえば、お客様の購買行動や購買心理が見えてきます。

データを素直に見ると、いろいろなことが推測されます。その中でこれが変化の大きな要因だろうと特定されます。これを基に発注します、いわゆる仮説による発注です。

今はパンだけでなく、パスタや幕の内弁当も売れるようになっていると思います。
しばらくこの傾向は強まるでしょう。データを細かくチェックして売れ筋が品切れしないように。

売れる理由を考えましょう。答えは後日に。