利益を出して競争に勝ちコンビニ経営で生き残る秘訣

貴店の棚卸ロスの金額はいくらですか？３ヶ月に一度の棚卸で出る金額です。
売上４５０千円/日として、３ヶ月での売上は４５０×９１＝４０，９５０千円ですね。

それぞれ棚卸ロス率をかけてみます。

売上（９１日）	棚卸ロス率	金額（千円）
40,950	0.1%	40.95
40,950	0.2%	81.90
40,950	0.5%	204.75
40,950	1.0%	409.50

まさか棚卸率１．０％⇒４０９．５千円の棚卸ロスはないでしょうね。もし現実にあったとしたら年間では４０９．５×４＝１，６３８千円、つまり売場の商品の３分の１が１年間でなくなったということになります（在庫金額と５，５００千円とすると）。

この棚卸ロスはオーナーさんの手取りに直結します。仮に０．１％としても年間に１６３．８千円もの手取りが減少する訳です。こんな馬鹿な話はありますか？店を１年間経営していて、何もしないのに手取りが減るなんて。

でも実際の現場では起こるのです。あまり言いたくはないですが、ある特定の立地では多いです。そして立地の次に多いのがオーナーさんの管理レベルの低い店です。いつもいうようにお客様に対して、従業員が、オーナー自らが常に緊張感を持っている店は棚卸ロスが少ない傾向にあります。逆に従業員任せ、オーナーは売上とシフト管理のみという場合には棚卸ロスの金額は大きくなる傾向がありますね。

棚卸ロスは内・外の両面があります。これを減らすには３ヶ月に１度の対策では間に合いません。日々対策を打った結果が３ヶ月の成績として現れます。「結果として良くなる」ですね。オーナー自ら商品、そして在庫、仕入れと売上の数値に関心を持ち、チェックすることが需要です。

毎日、毎回チェックする訳にはいかないので、１週間に１回と決めて抜き打ちで、データをチェック、防犯カメラの映像をチェックすることです。チェックの対象は内・外です。そしてチェックしたことを内に対して公表することです。オーナーが日々、お客様とみなさんの行動をチェック、管理しているということをPRしてください。
決して疑うとか、悪い行動を非難するのではなく、日々しっかり関心を持って見守っていると。そして良い行動をとっている人は褒めてあげるという具合で。

今持っている資産を活かす、人も商品も、そしてお客様も。様々な角度でこれを実現しましょう。