利益を出して競争に勝ちコンビニ経営で生き残る秘訣

お客様を知る　３

店の来店客と立地を知ることで
品揃えの変更が出来ます。
オープン時に、事前の予測データに基づき、本部の方で棚割を作成し、商品を陳列します。

しかし、開店後、お客様を知った上で、店に合った本当の品揃えを実現していきます。

簡単な例ですが、駅前立地で歩行者がメインターゲットであれば,
２Ｌのペットボトルはあまり売れないと考えられます。
逆に、住宅街の中、或いは出入口の店は２Ｌのペットボトルが、売れる可能性があります。

理由は、①店に歩いて来る人が大きく重い２Ｌのペットボトルを購入する可能性は低い。
　　　　　 ②自分の、今の分だけを必要とする人が２Ｌのペットボトルを購入する可能性は低い。
もちろん、近くに中学・高校があり、部活の生徒が利用すれば別ですが。

これらは、あくまで仮説ですが、住宅街で車で来店されるお客様の方が、２Ｌの大型ペットボトルを購入される
可能性が高いと考えます。自分だけではなく、家族で飲む、或いは後で何回も飲む考えられるからです。また車での来店の方が、重い・大きいものも購入できます。

こういう考え方で品揃えをお客様に合わせていきます。