利益を出して競争に勝ちコンビニ経営で生き残る秘訣

簡単な例ですが、ＦＦ　Ａの方が売上も廃棄額も粗利益高も多くなっています。どちらを選択するかと云えばみなさんＡですよね。私もそう思います、春から夏の売上好調な時期でしたら。

実際、今は駅前や学校、中小企業の集まる地域等、コンスタントに客数を稼げる立地以外は苦戦する時期です。仮にこの店の平均ＦＦ売上が１２０千円とするならば、今の時期は１００千円から更なる売上増は難しいと考えられます。そうすると１００千円を目指して廃棄額を減らし、確実に粗利益を積み上げることを重視する政策がベターではないかとも云えます。売れない時期に無理に発注を増やしても、売上の限界を超えた分は全て廃棄になり、粗利益が大きく落ち込むことになります。客数が少ない時に在庫を増やして、ＰＲしても費用対効果が低いのです。

このような時期は無理に勝負せず、勝てる（粗利益を確保できる）レベルを維持することが大事なんです。コンビニの客数や売上は季節や天候により大きく影響を受けます。コンビニにとって逆境の時は勝負を避けることも上手な商いの１つです。競合があるからといって、いつも勝負する必要はないのです。勝負すべき時に備えて、気力体力知力財力を蓄えておくことで、ピーク時にベストの状態で勝負できるのです。

売上が低い時に「何とかせねば」と発注増を続け、結局廃棄が増え、ますます「儲からない」という悪循環に陥いり精神的にも参ってしまうのです。今は自分も店も休む時期と割り切ってしまいます。でも何らかの粗利益はしっかり確保すると。

先ほどの例で、今１００千円しか売れないのに１５０千円の発注をしたらどうなるか？売上は１００千円のままで粗利益高は△５．０千円になって赤字ですね（実際の数字は自分で計算してみてください）。今は売れる金額に近い発注で良いのです。以前説明した「買上率を少し高く設定する」を実践するだけで良いのです。負けることが分かっている時に勝負しますか？しませんよね。これが自然の法則に従う、また真実なのです。

今は休みながらピークへの準備期間です。焦らず、自分の掲げる目標や未来を思い浮かべ日々、１つ１つ実践してください。結果は自ずとついてきます、必ず。