利益を出して競争に勝ちコンビニ経営で生き残る秘訣

今日は夏至、そして全国的に気温が高くなっています。もう売場の準備は万全ですか？

実をいうと気温が高い状態が続くよりも、気温が上下した方が売上が伸びる傾向があります。昨日から今日、そして明日へと気温の変化が大きくなります。売上を伸ばす大きなチャンスがやってきてますね。

「本当の単品管理」ができていると、この気温の上下に合わせた品揃えと発注で、しっかりと売上を確保できます。もちろん正しい仮説で、廃棄も最小限で。つまり粗利益をしっかり確保できますね。
しかし、「本当の単品管理」ができていないと、正しい仮説が立てれずに、現状を追いかけ続け、つまり今日以降、機会ロスと廃棄ロスがいっぱい、そして悪循環が続きます。

今売場で、一番先に品切れした商品は？、在庫がまだある商品は？、売場で確認しましょう。でも明日は売れ方が変わりますね、ここが面白いんです。明日の気温は今日とは異なるので。

ここでヒントを一つ。以前話した絶対気温と〇〇気温（温度）、この後者をこの３日間で発見してください。
それが気温と単品の売れ方の大きな鍵となります。