利益を出して競争に勝ちコンビニ経営で生き残る秘訣

今日から最高気温が２５℃を上回る地域が増えそうですね。いよいよ単品管理習得の時期がやってきましたね。前々回からの話を実践されている中で、ほんのちょっと、単品管理の糸口を見つけた方もいらっしゃいます。とにかくやってみることですね。
　売上ばかり追いかけずに、まず「本当の単品管理」ができるようになる、すると後から利益＆売上増がついてくるのです。いつも言うように結果として後からついてくると。この私の原理を信じて、「本当の単品管理」習得に励んでください。これからの２月が、年間で一番成果が上がり、習得しやすい時期ですから。

もう一度、「本当の単品管理」習得の手順を整理しておきます。
①単品管理の手法・原理原則を知る⇒ブログを単品管理で検索し、まとめる。
②理論を踏まえて、経験を積み重ねる。単に仮説⇒発注ではなく、毎回テーマを持って仮説を立て、検証する。この積み重ねが、仮説の元データ（引き出し）を増やし、仮説の範囲を拡げ、仮説の精度を上げるのです。自分自身の「仮説＆発注＆検証」経験の積み重ねですね。応用力も場数を踏むことでついてきますから安心を。
③精度を上げる。仮説での成功事例を蓄積し、ほぼ同じと思えるパターンでの確率を上げることです。全く同じ日はやってきませんが、似た様な日は何度か、やってきます。そこで８０％の確率で当てるのです。このパターンを蓄積することで、利益＆売上の増加という結果に結びつくのです。一過性ではなく、継続が力です。継続することで、その力もレベルアップしてきますね。また単品管理が楽しくなります。

なお「本当の単品管理」に終わりは永遠に来ないです。私自身もまだまだ学習継続中ですね、たぶん死ぬまで。
また世間では「気温」という概念を１つで表し、分析することが多いですが、私の理論では「気温」は１つの概念に留まりません。必ず２面性はあると考えます。これについては機会があれば説明したいと思います。

今日最高気温が２５℃を超える店は、単品の売れ方（お客様の購買行動）に注目してください。そして発見したことは必ずメモし、ＰＯＳデータと照らし合わせてください。