利益を出して競争に勝ちコンビニ経営で生き残る秘訣

いよいよコンビニの最盛期がやってきます。沖縄から順次、梅雨明けし、７月８月と売上のピークを迎える。そして９月も前半は売上を稼げます。
この時期に重要なことは「品切れをなくすこと」です。全商品の品切れをなくすことは不可能と思われますので、各時間帯では上位３品、ピーク時間帯は上位５品（分類によっては１０品）と決め、重点商品の品切れを発生させない単品管理をします。
極端な例を挙げると、予測販売数を上位３アイテムだけに振り分けても良いのです。登録或いは店での導入商品全てが揃わなくても、本当の上位アイテムさえあれば目標売上は確保できるのです。さらに売上上伸させる場合も上位アイテムの発注数増がモアベターです。立地によりアイテム増が良いという店も若干ありますので。

とにかく売れ筋を切らさない、最低でもピーク時間に切れさないことが最大の売上と最大の利益を確保するコツです。ぜひ自信を持って発注してください。なお発注の前には曜日別の品揃えを的確に決めてください。

「本当の単品管理シリーズ」詳しくはＨＰ

http://ww3.ctt.ne.jp/miraicom