利益を出して競争に勝ちコンビニ経営で生き残る秘訣

年に２回の客数予測の転換時期ですね。客数が漸減して、一年の底にきていた数字を基に予測していては品切れの嵐です。昨年や一昨年の客数のデータがあれば３月の第１週を１００として２週目が１０５、３週目が１０８、４週目が１１２等の予測もできます（もちろん行事や曜日特性を加味した上で）。

１月や２月のデータはもう今の時期には参考にならないのです。ですからどこかの週、たとえば今週は自分の予測で決め、日々修正しながら数字を創っていく。そしてそれを基準として客数予測に使用する訳です。
この場合は３月の曜日特性は活かされますが、漸増や漸減の数字は導き出されません。
しかしオフィス立地や駅前立地等の特別な立地以外は、客数の漸増や停滞はあっても「減」はないと思ってください。
これから客数が増えるという前提で客数予測と発注数決定を実施してください。

これから客数が増える時期、品切れの多い売場を見せないでください。「あの店はいつも商品が品切れしている」というイメージをお客様にインプットされないためにも。ですから売れ筋を切らさない、売れ筋で廃棄を出すくらいの発注をしてください。今から種をまいておくと初夏から盛夏にはきっと芽が出て花が開き、実もなりますから。

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