利益を出して競争に勝ちコンビニ経営で生き残る秘訣

私が提唱している「本当の単品管理」、正しく実施すると、大きく分けて４段階の効果を生み出します。

①廃棄ロスが減る
②FF（デイリー商品）の売上が伸びる
③客数が増える
④店全体の売上が伸びる
以上の４段階ですね。

粗利益だけが増えるのが、①です。②～④は売上の上伸と共に粗利益が増えます。特に、この「本当の単品管理」では、売上上伸に伴い、ロス率が減少するという特長があります。売上がある程度の規模を超えると、ロス金額はほぼ一定になります。すると売上が伸びた分だけ分母が大きくなる⇒ロス率が下がるということになります。つまり一番うれしい結果、粗利益が増えるということになります。

値入高は本部チャージと連動しており、粗利益高はオーナーの手取りと直結しています。値入高を上げることは重要ですが、その上げた値入高を、いかにそのまま粗利益高にするか、ここが経営のポイントです。

世間では、売上を伸ばすような話は多いですが、値入、さらに粗利益まで突っ込んだ説明は見られません。
誰でも分かりそうな売上を伸ばすという話にとどまり、「売上-値入-粗利」という次元の異なる要素を統合して、「オーナーの利益を増やす」という結論まで至ることができないのですね。

私のいう独自の商いの理論⇒「３次元の闘い」「空中戦の闘い」は、売上・値入・粗利益の小さな世界にとどまらず、商品の導入＆カット、陳列位置や陳列方法、在庫の持ち方＆切替方等、商いの基本知識や経験に加えて、経営、心理学、自然学、気象情報を駆使した各要素が統合された理論です。
だからこそ、この理論をマスターし、この手順を身につけたなら、お客様の購買行動をある程度正確に予測できます。ということは「お客様に信頼され、支持される店」を経営できるのです。この世界に入ると、もちろん競争に負けることはないでしょう。

なお、私の理論は未だ発展を続けております。まだまだ学習し発展し続けます。そして商いに悩む方々の一助になれたらと思います。