利益を出して競争に勝ちコンビニ経営で生き残る秘訣

今コンビニ最盛期です、しかしお盆から中華まんやおでんを売りなさいと案内が来てますか？
でもその前に質問です。夏物はカットしてますか？特に季節雑貨や食品はカットを進めてます？いやもうカット終了してますか？秋にたくさんの新商品が出てくる飲料が一番難しいかも。しかし売れ筋にアイテムを絞っている店は心配ありませんね。菓子等は夏は売れないので在庫もアイテムも少なめでしょうから心配ないと思います。今からでも間に合います、どんどん売場にある夏物をカットし、売り切ってしまいましょう。特にお盆のばたばたで売り切るという目標で。

秋の商材ではまず缶ウォーマーが大事、次いで中華まんやおでん。でも最初は夕方から深夜・早朝にかけて「あるよ」と見せる程度で良いと思います。いくら見せながら、旬が来たら徹底的に売るといっても、こう暑くては、売るよりも廃棄が多いという状況も予測されますから。長期予報も例年より気温が高めと出てますし。

カウンター商材は本当の主力のみ扱い、日中は揚げ物以外のホット商材は必要ないでしょう。
なおチョコレートは売れると思います。約半年甘いものが切れ、肉体的にも甘いものを欲求しますので。
疲れた体にはアイスｏｒチョコです。これも新商品に合わせてＰＯＰ掲示や最上段でのフェイスをとった陳列等、どんどんＰＲしてください。

売れ筋（重点分類）を売りながら、見せ筋（季節商品）を売り切る、そして季節が変われば、次の見せ筋（季節商品）を導入する。重点分類（デイリー・ドリンク等）はいつも重点分類です。それに注意分類（アイスやホット商材）を上手く合わせて、季節にあった変化をつけ、お客様の購買意欲を刺激しつつ、お客様の日常の買物行動の中に、知らず知らず我が店が組み込まれていくことが目的です。

いつ、行っても欲しいものがあり、目に止まるものもある。売場も新鮮で変化に富み、きれいな売場や商品で、さらに気持ちの良い接客で迎えてくれるそんな店の実現です。新しい季節もそれを実現するチャンスの１つです。