利益を出して競争に勝ちコンビニ経営で生き残る秘訣

まだ梅雨時期に売れるもの、梅雨明けに売れるものを知りたいと回答を求める人がいますね。でも一般的な既存の解答を収集するよりも、「お客様の立場に立つ」ことで、つまり自分に置き換えて仮説を立て、それを実践し、検証し、自分自身で正解だろうことを見つける、そしてそれをデータとして蓄積、応用するのが「本当の単品管理」です。

このブログで説いているのは、利益を上げる理論を確信した上で、それを具現化する手順を身につけることです。この手順（手法）を身につけたなら、自らオリジナルの仮説が立てられるのです。
手順というのは、流れであって、正しい目標に向かい続けるなら、到達するまでの手段（方法）は構いません。⇒例を挙げると、「富士山の山頂へ立つ」という目標を掲げたならば、あとは「いつ、どんなルートで、どんな道具を使って、どれくらいの時間をかけて登るか」ということは各自が決めて各自のやり方で行なうということです。ただし最終的には富士山の山頂に立つことです。⇒商品経営では利益を上げる＝競争に勝つことですね。

単品管理では、手段（方法）が他と異なる方が実は良いのです。自分の経験や考え方で、自ら仮説を立てるからこそ、オンリーワンになるのです。これがすなわち、他が真似できない、自分だけの、自己成長し続ける競争に勝つ道具になるのです。人それぞれの考え方や発想、強みが生きてきます。また上手くいけば、ますます面白くなりますし。これを私は「本当の単品管理の手法」と云っています。


前回に引き続き重要な要素を説明します。
人間の味覚には「甘味」「塩味」「酸味」「苦味」「旨味」があるといわれていますね。この中で暑くなると体が欲するのはどれ？また殺菌力がありそう、また保存に良さそうなものは何？という当たり前の視点で考えてください。
するとここ数日の売上の伸びが高い単品の特長が見えてきますので。その１つの要素を中心に商品を見るとまた新しい世界が開けてきますよ。