利益を出して競争に勝ちコンビニ経営で生き残る秘訣

「本当の単品管理」の理論の最初にあるのが「個店に合った品揃え」です。開店時は立地や商圏調査等で大凡の品揃えを決定し、オープンします。しかしこの品揃えがベストとは限りません。実はたたき台と思った方が良いのです。それも分からず最初の指導通りに品揃えし、発注の増減、いわゆる単品管理をしていても決して成果にはつながらないのです。チャンスロスや廃棄の山、結果として粗利益が出るどころか赤字になっているんですね。

私の提唱する「本当の単品管理」は店それぞれの立地や商圏の実態を知り、そこに合った品揃えを決め、そこから売れ筋・見せ筋等のアイテムを決定し、曜日別時間帯別に発注数を増減させます。これにより２つのロスが大きく減ります、それはチャンスロスと廃棄ロスです。

適確な品揃えを実現すると、売場に並んでいる商品はその店のお客様にとって魅力的であろう商品なのです。ですから並んでいる商品の中から今自分が欲しいものを選んで購入されてるのです。つまり品切れがなければヒット率が１００％なんですね。

品揃えが悪い店がいくら発注数の増減を上手くやったところで、決して安定した粗利益の確保はできないのです。何故なら自店のお客様をよく知らないからです。チャンスロスと廃棄ロスが交互にやってくる、或いは同時に存在するという悲しい現実なんですね。
そこで立地や商圏に基づき来店されるであろうお客様を想定し、品揃えし、発注することで来店されたお客様が満足し、商品を購入される、この繰り返しが店に対してのお客様の信頼でありストアロイイェリティなんです。
  あそこの店に行けばいつも欲しいものが必ずある、だから時間のない時には優先して、また必ず買いたい時にまず一番に行く店なんですね。

今回この自店のお客様に合った品揃えを簡単に実現するツールを発売します。「本当の単品管理」の理論をマスターしていなくても実践でき、実践しながら「本当の単品管理」とはこういうものかと理解できるツールです。名付けて「決定！最強の品揃え」です。学ぶ＆実践、この繰り返しで理論が体にしみて来ていつの間にか理論が体で理解できるようになるというツールです。

「本当の単品管理」は奥深い理論です。今回のツールはその入り口をまず間違えないようにして、成果を出しながら自分の成長を確信するという有難いツールです。

ぜひお早目にお申込みください。
詳しくＨＰ
http://ww3.ctt.ne.jp/miraicom/