利益を出して競争に勝ちコンビニ経営で生き残る秘訣

いよいよ師走に入りました。高度成長からバブル期ほど道路も混雑せず、慌ただしいことはないですが、師走は師走。世間一般は残り少ない時間で２０１３年を終えてしまわねばならないのですね。

コンビニは他業種ほど師走の影響は受けにくく、安定してお客様の日常の生活をサポートする業態です。と云っても、この時期の売れ筋の品切れは店の経営にとって致命的です。お客様がわざわざ店に足を運んだのに欲しい（売れ筋）商品が品切れしている、これほど頭に来ることはないのです。ましてや時間もなく、欲しい＆必要な商品が有ると思って来たのにと。なお売れ筋を元々品揃えしていないのは論外ですが。

こんな品切れ１回で、今まで築いてきたお客様からの信頼が一気に崩れ去るのです。これが致命傷という訳です。時間がない時ほど、信頼のおける、つまり欲しい商品がいつも並んでいる店へ一番に行くのです。欲しい商品がなくて買い回りするくらいなら何軒か飛ばしてでも必ず欲しい商品がある店に一番に行くのが心情ですね。

品切れ防止は基本原則の１つです。今一度現段階での売れ筋確認をします。もしかすると売れ筋が導入されてないことはないですか？休みの日等、時間のある時に近隣の小売店へ行って品揃えを確認しておいてください。自店にない商品がたくさん陳列されているかも。怖いですね。

店が導入していたら、データの中に売れ筋は出てきます。しかし導入されていなとデータには現れず、その商品を必要とするお客様も来店していない可能性も大ですね。

「自店の売れ筋」と「競合店の売れ筋」を知る、ここが第一歩です。まずその立地、地域で必要な品揃えをしてから、便別の発注、つまり在庫をつくるのです。

店の今のデータを見て、売れ筋の品切れをなくすこととはスタートラインが違いますので注意してください。

本当の単品管理実践してください
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