利益を出して競争に勝ちコンビニ経営で生き残る秘訣

関東甲信越でもう梅雨明けしましたね。梅雨が明けても７月中は雨が降るでしょうね。この暑い時には「酸味」が鍵となります。暑い時に体が求める味覚であり、腐敗防止の効果も期待できますね。

とにかく単品管理で「酸味」を重視しましょう。涼しい、さわやかという商品の見た目も重要ですが、「本当の単品管理」では味覚が最大の売りです。お客様も知らず知らずの内に酸味のある商品を求めてしまうんですから。これが人間の本能に至る「本当の単品管理」のレベルの高さの１つなんです。
ですからＰＯＰも「酸味の効いた」「すっぱい」と云ったコピーがお奨めです。冷麺やおにぎり、そしてお寿司のように「酸味」が魅力の登録商品も多いですし、加工食品でもいくつも品揃えされてます。コンビニをスーパー代わりに利用されるお客様だけでなく、家で調理されるお客様にも酢が求められます。単なる酢だけでなくドレッシングやポン酢も酢ですね。

登録されている商品の中で「酸性食品」をきっちりと品揃えし、ＰＯＰの掲示を行うことで、各々の商品だけでなく、店全体で「酸味」を活かせるのです。もちろん商品だけでなく、人間の体も元気になります。「酸味」を携え、お客様と共に、この暑い夏を元気に乗り切りましょう。