売上と利益と同時にあげるというコンサルが多いですよね（困・・・）
そんな話はほんの一部分の話であり、実際には両者の関係性は低いと私は思います。
売上がないと利益が出ない、これは当たり前、売れないと儲けが出ないのは現実です。
でも増加分となると話は別です。
売上と利益が関係する、つまり連動するのは、売上が増加した分の利益率に値する利益の増加額、
これは関係性があります。でも、それ以外は結構別々に動く、或いは動かすことができると私は見ています。
たぶん、真理や原理原則を知らないで、人の受け売りをしている人（コンサル等)が、的外れなことを
言ってるのだと思いますが、信じる、信じないはその人の判断にお任せします。
でも、現実の社会では、真理（商売の奥義？）を知らない人が多いから勝てるんですよね、ありがたいことに。
また一口に利益といっても、粗利益、営業利益、経常利益、純利益等、各段階毎に「利益」があり
「率」でも「額」でも表されますので、明確な用語で出す必要がありますね。
私の理論（手法）では以下の順番です。
① まず粗利益額を増やす
② ①と並行しながら営業利益額を増やす
③ 売上が伸びてくる
④ 遊休資産や預貯金、借入があれば、細部見直しにより経常利益額を増やす
⑤ 一般論で関係性あるといった売上増加分の粗利益額が増え続ける
各段階での手法はそれぞれ異なります。
まず①～②の段階で、粗利益・営業利益額を増やしながら、（単品管理の）手法を継続する。
その結果（相乗効果）として、後から売上が増えてくる構図です。
私の究極の結論は「１円でもいいから、利益を出し続けること」です。
目的が利益で、目標が売上という捉え方でもいいでしょう。
今回は価格訴求についてふれます。
私の理論では価格訴求は最後の手段、つまりやるべきことを全て、やり尽くしてから最後にとる政策です。
このブログではこのまま「価格訴求」について出て来ない可能性があったので、あえて今回出しました。
今のデフレ時代に「価格」の要素は非常に大きいです。ですから扱いにも細心の注意が必要なのです。
目先の売上を稼ぐ為に、価格政策⇒価格訴求⇒安売り（ＤＳ）をやり続ける企業の多いこと。
しかし、私の価格政策は安売りではなく、価格のコントロールを指します。１品１品の粗利益を積み重ねるための政策です。なお、ここではふれませんのであしからず。
また、価格訴求をお薦めしないのは、データ分析ができない、粗利益の減少、売上の先細り、経営体質の弱体化、お客様の非固定化、ストアイメージのダウン、客層の悪化等、たくさんの要因があるからです。
ましてや、コンビニで価格訴求は自分の首を絞めるだけです。
ですから、賢いチェーン本部（たぶん１社のみ）の政策に従って、日用品やＰＢを使って、「コンビニは決して高くないぞ」というイメージを持ってもらう戦術でいいと思います。
各コンビニＦＣチェーンには「最低保証制度」というものがあります。
実際にコンビニを経営していて、この言葉が頭をよぎったオーナーさんもいると思います。
「経営が苦しい」⇒「最低保証を使えれば楽になる」という思いです。
しかし、きつい言い方ですが、「そんな世の中、甘くない！」
「最低保証制度」は永遠に続くわけでもないし、たとえ受けたとしても楽にはならない。
チェーンによって異なりますが、保証金額が年17,000～20,000千円ということは、
月額に換算すると1,400～1,600千円前後ですね。
ここからＰ＆Ａの人件費（最低）800千円、廃棄ロス原価（最低）250千円、水道光熱費負担分70千円
棚減りやその他経費や借入返済を計算しなくても厳しいことは分かりますよね。
ましてや、１年以上も最低保証を続けるチェーン本部はないでしょうし。
結論は、他人を当てにせず、自分自身がコンビニ経営の原理原則を会得して、利益を出すしかないのです。
＊参考
日販400千円×30.5日＝12,200千円（月間売上高）
12,200千円×30％（値入率）＝3,660千円（月間値入高）
ロイヤリティ 50％の場合 オーナー取り分 3,660千円×50％＝1,830千円
ロイヤリティ 60％の場合 オーナー取り分 3,660千円×40％＝1,464千円
◇冷静に考えると、建前のシステムと現実のギャップがよく見えてくるはずです。
世間では、コンビニがドミナント出店することで、同じチェーン店同士が競争して古い店はなくなるといいます。
それは事実？半分はあってるかな？というのが私の意見です。
競争？
競争には２つあります。１つ目がライバル店との競争、２つ目がお客様との競争。
実はこの２つ目のお客様のニーズの変化との競争についていけない店が多いのです。
ライバル店の影響もありますが、お客様のニーズの変化についていけない自滅型も多いですね。
というのは、うちは新しいからとか、駐車場が広いから、客数がとれているからと慢心し、当たり前のことを当たり前にする、いわゆる基本の徹底ができていない店だから自滅するんです。
はっきりいうと、お客様は我慢して、来店されていたと。近くにより良い店ができたので、変えたということです。
今は競合、そして競争へ変わってます。
立地が余程劣ってない限り、生き残れるか、残れないかの差はオーナーの経営力、つまり本当の商品経営と単品管理、そして人材育成ができるかです。
同じチェーンでは、看板も商品も同じで古い店が負けるというのは言い訳、或いは評論家の言葉。
実際は古い店が固定客を持っているんです。新しい店ができたら一度は見に行きます（これが人情です）
しかし、いつもの店の方がよければ、またすぐに戻ってくるんです（これは事実です、競合店の影響期間は売場面積に関係しますがコンビニでは考えなくてもよいです、１ヶ月もあれば結果が出ますから）
結論はチェーンが同じ、もっというとお客様から見たらコンビニはみんなほとんど同じなんです。
ということは道具が同じ（商品・物流・システム等）であれば、勝ち負けの差は人間力、つまりオーナーさんの力の差なんですね。
小売業の中でもコンビニは固定客の比率が高い方です。
固定客の定義は明確ではありませんが、来店が週に１回でも、２週間に１回でも良いと思います。
「顔を見たことがあるなあ」と思われるお客様は固定客に入れて良いでしょう。
もちろん毎日或いは同じ日に何度も来店されるお客様は上固定客、つまりお得意様ですね。
お客様の利用のされ方は、近所はもちろん、営業でコンビニのある地区に毎週訪問するとか、
２週間に一度訪問する、その際にコンビニを利用したりしますね。
通常の買い物以外に、通院や営業、受験等、いろいろなケースでコンビニを利用するお客様に
また来店していただく、来店の頻度を上げていただくために、やはり基本の徹底が重要ですね。
コンビには、流通業の中の効率NO.1を狙っています。実際私の知る限り、各項目で上位です。
坪当りの生産性（利益・売上・人件費）や回転率は皆、高いです。
また発注・納品・決済もオンライン化されています。
発注や納品、物流等、コンピューターや共同配送のシステム蓄積のおかげです。
だからこの優れた仕組みを使わない手はありません。
また基本のFCパッケージで集客し、効率のよいシステムで利益がだせるようになっています。
店舗経営では当り前と思っているかもしれませんが、EOS発注やＰＯＳ分析等他業種からみると
うらやましいシステムが多いのです。
ただし端末に数量を入れる＝発注＝仕入れ＝請求の流れを理解して
毎日慎重かつ大胆に発注してください。
コンビニに限らず、商売の心構えとして、「お客様の立場に立つこと」と「儲けること」があります。
両者は相反するものではなく、お互いが存在することで実現できるものです。
言葉はあまりよくないかもしれませんが、コンビニを始めた以上「儲ける」必要があります。
儲ける覚悟でコンビニを始めたはずです。弱気になってはいけません。
儲ける＝利益が出ないと、「顧客満足」も自分自身の生活も実現、そして維持できません。
儲けるために、知恵と最大限の努力と達成する覚悟を今一度持ってください。
そのためのヒントはこのブログにたくさん出ていますので。
コンビニ経営でオーナー夫妻の休みは週１回は必要です。
年中無休２４時間営業、またアルバイトの突然の休み等に対して、
また精度の高い発注とレベルの高い基本を徹底する上でも体力と余力が必要なのです。
立地やチェーンのシステムによっても異なりますが、発注や納品が少ない曜日に休みます。
具体的には、清掃やレジ、商品補充中心で、アルバイトでも店がまわせる日です。
もちろん、新商品の導入日や本部からの訪問日は出勤ですね。
体力も気力も余裕を持つことが経営を継続する原則です。
人件費削減、或いは自分がいないと心配と思うのが普通ですが、
コンビニ経営を続けるためには休むことが不可欠なのです。
